Ekologista ruokakulttuuria Kirkkonummella
Perustimme tilan, koska haluamme näyttää miten ihanaa ja innostavaa ekologinen ruokakulttuuri voi olla. Haluamme inspiroida ihmisiä vaatimaan ruoaltaan enemmän, syömään monipuolisemmin ja löytämään uudenlaisen suhteen luontoon ruoantuotannon kautta.
Tuomme ravintolat, yritykset, taiteilijat, tutkijat ja ruokailijat saman pöydän äärelle keskustelemaan siitä, miltä suomalainen ekologinen ruokakulttuuri voisi näyttää. Viljelytekniikoita esittelemällä pyrimme inspiroimaan alan toimijoita ajattelemaan kiertotaloutta omissa toiminnoissaan.
Järjestämme lapsille ja nuorille vierailuja joiden tavoitteena on opettaa seuraavan sukupolven päättäjille ja ruokailijoille miten hyvä ruoka kasvaa. Luomme elävää paikalliskulttuuria tuottamalla lähiruokaa.
Tilallamme pääset laittamaan kädet multaan ja kokemaan sen, miltä työskentely luonnon kanssa tuntuu. Ota yhteyttä ja varaa vierailuaika — me tarjoamme kahvit, kerromme sinulle tilan toiminnasta sekä opetamme viljelyä.
Myymme tuotteitamme suoramyyntinä tilalta sekä Uudenmaan ruoan ja Lempimarketin kautta. Toimitamme myös keskusta-alueelle torstai-iltaisin.
Suoramyynti tilalta
Satokausi alkaa kesäkuun puolessa välissä
Ryhmille toteutamme Suomen parhaiden keittiömestareiden toteuttamia aterioita tilalla viljellyistä raaka-aineista, työpajoja sekä puutarhakierroksia joissa kerromme viljelytekniikoistamme ja ekologiasta.
Räätälöimme ohjelman tarpeidenne mukaan: halutessanne pääsette laittamaan kädet multaan, keräämään itse aterianne raaka-aineet tai vaikka bongaamaan lintuja.
Ota yhteyttä, kerromme mielellämme lisää.
Tilamme on 25 minuutin ajomatkan päässä Helsingistä, ja lähistöltä löytyy yritysvierailuille sopivia majoitusvaihtoehtoja sekä paljon tekemistä Porkkalan kauniissa luonnossa.
Teemme mielellämme yhteistyötä brändien kanssa jotka jakavat ekologiset arvomme. Voimme tuottaa monenlaisia erilaisia tapahtumia yhteistyökumppaniemme kanssa.
Uskomme, että ravintoloilla ja keittiömestareilla on ainutlaatuinen mahdollisuus toimia ekologisen ruokakulttuurin lähettiläinä. Kaikkein mieluiten teemme läheistä yhteistyötä: kerromme milloin auringonkukan nuput ovat parhaimmillaan, soitamme kun harvennamme porkkanat tai autamme miettimään millaiset kukat ovat nyt kaudessa ja voisivat toimia lautasella.
Otamme myös vastaan ideoita ja toiveita viljelyyn: jos haluatte fenkolin kukkavarsia, päästämme fenkolit kukkaan.
Uskomme että viljelijät ja ravintolat voivat yhdessä kertoa lautasella tarinoita jotka muuttavat maailmaa.
Olemme yhteiskunnallinen yritys, jonka ydintehtävänä on edistää ruokajärjestelmän ekologista kestävyyttä. Teemme tätä työtä demonstraatiotilallamme Kirkkonummella, jossa viljelemme yli 200:a eri lajiketta vihanneksia, kukkia, hedelmiä, marjoja ja pähkinöitä täysin suljetussa ravinnekierrossa.
Tilan tarkoituksena on toimia paikkana jossa tuomme yhteen viljelijöitä, kokkeja, tutkijoita, taiteilijoita, ja ruokailijoita ekologisen ruoantuotannon ympärille ja inspiroimme vieraitamme muutokseen.
Tilalla tuotetaan ja laitetaan ruokaa, mutta myös esitellään ekologisia viljelymenetelmiä — vierailija pääsee näkemään miten järviruoko muuttuu lämpöenergiaksi kohopenkissä, miten kalanperkeillä lannoitetaan vihannespenkkejä, miten fermentoitu maito muuttuu kasvien suoja-aineeksi, ja miten paljon ruokaa voidaan kasvattaa ilman mitään ulkopuolisia panoksia.
Järjestämiemme tapahtumien on tarkoitus olla moniaistillisia kokemuksia, jotka jättävät vierailijoihimme syvän jäljen ja tarjoavat heille uutta ymmärrystä ruokakulttuurin, maatalouden sekä biodiversiteettikadon välisistä yhteyksistä.
Tila toimii demonstraationa siitä, että pienet, monimuotoiset, ekologisesti kunnianhimoiset tilat ovat keskeinen osa maatalouden kriittisen tärkeää rakennemuutosta.
Osoite
Porkkalantie 342
Bondarby, Kirkkonummi
Sähköposti
Puhelin
Suoramyynti tilalta
Maanantai–perjantai
klo 10–16
Toimitus Helsinkiin
Torstai-iltaisin
Keskusta-alue
Sijainti
25 min Helsingistä
Iiris & Ira · Kirkkonummi · 2024
